Q_MKL 0001 S-2011 蒙自快乐饮料厂 果味饮料
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0.68 |
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8 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/MKL,蒙 自 快乐饮料厂企业标准,Q/MKL 0001 S—2011,果味饮料,2011 -04-02 发布2011 -04- 15 实施,蒙自快乐饮料厂 发布,Q/MKL 0001 S—2011,刖 百,我厂生产的果味饮料是以饮用水为原料,添加甜味剂、食用香精（香料）、酸味剂、食用色素、防,腐剂,添加或不添加白砂糖、果汁,经调配、搅拌、过滤、杀菌、灌装等二艺加工制成。根据《中华人,民共利国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规的规定,特制定本标准,作为本,厂组织生产、检验、贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 19297-2003《果蔬汁卫生标准》的规定执行。其余指标根据《饮料产,品生产许可证审査细则（2006版）》中《其他饮料类生产许可证审査细则》的规定及产品实际制定,本标准起草单位:蒙自快乐饮料厂,本标准主要起草人:陈宏、王代传,I,Q/MKL 0001 S—2011,果味饮料,1范围,本标准规定了果味饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以饮用水为原料,添加甜味剂、食用香精（香料）、酸味剂、食用色素、防腐剂,添,加或不添加白砂糖、果汁,经调配、搅拌、过滤、杀菌、灌装等工艺加工制成的果味饮料,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GBfT19I包装储运图示标志,GB317 白砂糖,GB 1987食品添加剂柠檬酸,GB 2760食品添加剂使用卫生标准,GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定,GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数,GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验,GB/T 4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验,GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数,GBfT 5009.11食品中总碑及无机碑的测定,GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定,GB/T 5009.13食品中铜的测定,GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定,GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7718预包装食品标签通则,GB 10355 食品添加剂乳化香精,GB/T 12143饮料通用分析方法,GB/T 12456食品中总酸的测定,GB 12695饮料企业良好生产规范,QBAT 1505食用香精,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 定量包装商品计量监督管理办法,3产品分类,1,Q/MKL 0001 S—2011,3. 1按使用香精不同及是否添加果汁分为:清汁类、浑汁类,3.2按是否添加白砂糖分为:加糖型、不加糖型,4技术要求,4. 1原料及辅料,4. 1. 1生产加工用水:应符合GB 5749的规定,4. 1.2白砂糖:应符合GB 317的规定,4. 1.3柠檬酸:应符合GB 1987的规定,4. 1.4食用香精:应符GB 10355或QB1 1505的规定,4. 1.5果汁及浓缩果汁:应符合相应的产品质量标准的规定.,4. 1.6其他辅料:应符合相应的产品质量标准的规定,不得添加非食品原料和辅料,4. 2感官要求,应符合表1的规定,表1感官要求,项目,要求,清汁类浑汁类,组织形态澄淸透明、无沉淀。浑浊均匀,允许有少量沉淀,气味与滋味具有相应风味应有的滋味和气味,酸甜适口,无异味,色泽具有本品种应有的色泽,杂质无肉眼可见的外来杂质,4.3理化指标,应符合表2的规定,表2理化指标,项目,指标,加糖型不加糖型,可溶性固形物（20℃折光计法），% 2 2.0 —,总酸（以一分子水柠檬酸计），g/L 2 0.5,总珅（以As计），mg/L 0.2,铅（以Pb计）,mg/L く0.05,铜（以Cu计），mg/L く5.0,二氧化硫残留量a （SO2），mg/kg 10.0,展青霉素"，AgL 50.0,a仅适用于添加果汁的果味饮料,b仅适用于添加苹果汁、山楂汁的果味饮料,2,O/MKL 0001 S—2011,4.4微生物指标,应符合表3的规定,表3微生物指标,项 目指标,菌落总数,CFU/mL 100,大肠菌群,MPN/100mL W 3,霉菌,CFU/mL W 20,酵母，CFU/mL 20,致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出,4.5净含量,应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,4. 6食品添加剂,4. 6. 1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定,4. 6.2食品添加剂的品种、适用范围和使用量应符合GB 2760的规定,4.7生产加工过程的卫生要求,应符合GB 12695的规定,5试验方法,5. 1感官要求,取适量样品置于无色透明玻璃器皿中,在自然光线下目视、鼻嗅、口尝,5.2理化指标,5. 2. 1可溶性固形物的测定:按GB“ 12143规定的方法测定,5. 2.2总酸:按GB" 12456规定的方法测定,5. 2. 3 总碑:按GB/T 5009.11规定的方法测定,5.2.4 铅:按GB 5009.12规定的方法测定,5.2.5 铜:按GB/T 5009.13规定的方法测定,5.2.6 二氧化硫残留量:按GB/T 5009.34规定的方法测定,……
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